как это Было
5 дней
в закрытом учебном лагере для рестораторов
10+
образовательных площадок
5000+
участников
и гостей
и гостей
∞
возможностей для общения и новых знакомств
вечерняя программа
каждый день
каждый день
как это Было
получить полную программу мероприятия
ИНТЕРЕСНО ПОЧИТАТЬ
Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.
Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей.
Основатель обжарочной компании «Кофе Сова» Олег Кондауров – о культуре потребления кофе в России, перспективах развития рынка и о том, как стать «кофейником».
Мария Тюменёва – сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг».
ПАРТНЕРЫ мероприятия
информационные партнеры
ПАРТНЕРЫ по организации
Хочешь быть в курсе всех ништяков?
Напиши свой e-mail, чтобы первым узнавать
о новостях, акциях и прочих фишках от GASTREET TEAM.
о новостях, акциях и прочих фишках от GASTREET TEAM.
«Тренды меняются. Но для меня тренд - это качественный продукт, умелые руки и светлая голова».
Артем Гребенщиков считается одним из лучших шеф-поваров России. Известность пришла к Артему во время работы в Erarta Café при одноименном музее современного искусства в Санкт-Петербурге, где он создавал тематические сеты, посвященные крупным выставкам. За несколько лет ресторан при музее превратился в важную гастрономическую достопримечательность северной столицы. В 2018 году Гребенщиков открыл свой первый самостоятельный проект Bourgeois Bohemians, который теперь ежегодно возглавляет списки важнейших ресторанных рейтингов страны.
Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.
Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.
Маркетингу ресторанов важно быть в курсе текущих трендов и присутствовать на тех событиях, которые важны для индустрии.
Мария Тюменёва – сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», крупнейшего в России агентства полного цикла в сфере продвижения и маркетинга гостинично–ресторанных проектов.
Нет? Тогда тебе в нашу группу ВКонтакте.
GASTREET International Restaurant Show ВОСЬМОЙ СЕЗОН. Как это было.
6500 тысяч рестораторов, поставщиков и отельеров посетили закрытый город GASTREET city с 5 по 10 июня 2023 г.
15 отелей и 3 курорта были заселены участниками.
165 спикеров провели более 200 мастер-классов на 7 одновременно работающих площадках.
В разные дни на площадке выступили: Ксения Собчак, Алексей Ситников, Евгений Гришковец, Алексей Васильчук, а концерт Леонида Агутина завершил мероприятие.
135 из 165 спикеров были абсолютно новые лица - это будущие звезды отраслевых мероприятий.
300 бойцов были в оргкомитете. 240 из них волонтеры, половина из которых были на GASTREET более 2 раз. Остальные прошли конкурс 5 человек на место.
22 000 шагов ежедневно проходил каждый волонтер.
4 полных образовательных дня провели гости и организаторы мероприятия в закрытом городе.
100 млн рублей потрачено на застройку GASTREET City.
Более 20 млн рублей потрачено на техническое обеспечение образовательных и развлекательных площадок, из них 6,5 - на главную сцену и 3 - на световое лазерное шоу.
Около 4 000 человек в образах Фредди Меркьюри участвовало в грандиозной вечеринке-перформансе Queen Show с симфоническим оркестром.
Более 55 развлекательных мероприятий прошли на GASTREET за 4 дня.
12 баров было организовано на площадке, включая закрытый бар ReBro для собственников бизнеса, а также секретный бар с входом из окна и бар speakeasy El Copitas - от проекта, который входит в рейтинг лучших баров мира по версии The World's 50 Best Bars.
500 собственников бизнеса жили в отдельном отеле на закрытой площадке ReBro.
120 интегрированных поставщиков со всей России, из которых 100 абсолютно новые компании, которые до этого никогда не участвовали в выставках.
3500 браслетов с восьмерками в виде знака бесконечности были сделаны руками волонтеров и подарены участникам на закрытии.
Более 1000 упоминаний в медиа вышло о GASTREET без бюджета и более 5 000 упоминаний в социальных сетях.
Бесконечно количество самых важных решений и знакомств, о которых индустрия узнает в течение года в виде новых проектов, заведений и коллабораций.
Со слов участников это был самый фееричный GASTREET.
GASTREET не догонят!
15 отелей и 3 курорта были заселены участниками.
165 спикеров провели более 200 мастер-классов на 7 одновременно работающих площадках.
В разные дни на площадке выступили: Ксения Собчак, Алексей Ситников, Евгений Гришковец, Алексей Васильчук, а концерт Леонида Агутина завершил мероприятие.
135 из 165 спикеров были абсолютно новые лица - это будущие звезды отраслевых мероприятий.
300 бойцов были в оргкомитете. 240 из них волонтеры, половина из которых были на GASTREET более 2 раз. Остальные прошли конкурс 5 человек на место.
22 000 шагов ежедневно проходил каждый волонтер.
4 полных образовательных дня провели гости и организаторы мероприятия в закрытом городе.
100 млн рублей потрачено на застройку GASTREET City.
Более 20 млн рублей потрачено на техническое обеспечение образовательных и развлекательных площадок, из них 6,5 - на главную сцену и 3 - на световое лазерное шоу.
Около 4 000 человек в образах Фредди Меркьюри участвовало в грандиозной вечеринке-перформансе Queen Show с симфоническим оркестром.
Более 55 развлекательных мероприятий прошли на GASTREET за 4 дня.
12 баров было организовано на площадке, включая закрытый бар ReBro для собственников бизнеса, а также секретный бар с входом из окна и бар speakeasy El Copitas - от проекта, который входит в рейтинг лучших баров мира по версии The World's 50 Best Bars.
500 собственников бизнеса жили в отдельном отеле на закрытой площадке ReBro.
120 интегрированных поставщиков со всей России, из которых 100 абсолютно новые компании, которые до этого никогда не участвовали в выставках.
3500 браслетов с восьмерками в виде знака бесконечности были сделаны руками волонтеров и подарены участникам на закрытии.
Более 1000 упоминаний в медиа вышло о GASTREET без бюджета и более 5 000 упоминаний в социальных сетях.
Бесконечно количество самых важных решений и знакомств, о которых индустрия узнает в течение года в виде новых проектов, заведений и коллабораций.
Со слов участников это был самый фееричный GASTREET.
GASTREET не догонят!
Vokzal 1853 подарит корнер лучшему гастропроекту!
Это не просто конкурс, в котором ты получишь корнер: здесь наш партнер Vokzal 1853 возьмет на себя все расходы, связанные с реализацией твоей мечты о собственном ресторане! Они покроют затраты на строительство, оборудование, маркетинг и запуск проекта в самом большом фудмолле России!
БЕЗ ИНВЕСТИЦИЙ! Потому что утвержденный бюджет ИХ расходов на ТВОЙ корнер - 15 МИЛЛИОНОВ РУБЛЕЙ!
БЕЗ СОГЛАСОВАНИЙ и СТРОИТЕЛЕЙ! Они самостоятельно спроектируем и построим ТВОЙ корнер по ТВОИМ пожеланиям!
БЕЗ АРЕНДЫ! С тебя будет подписан договор на целый год с НУЛЕМ рублей ежемесячного платежа!
1 тур (9 июня по 1 сентября): просто заполни анкету участника
2 тур (1 октября - 1 ноября): презентация проекта и бизнес-плана
3 тур (финал – 17 ноябрь): для 10 финалистов: очная презентация и дегустация для жюри.
Ребята с нетерпением ждут твоих заявок! vokzal1853.ru
По всем вопросам пиши на почту: korner@vokzal1853.ru
Реализуй свою мечту.
БЕЗ ИНВЕСТИЦИЙ! Потому что утвержденный бюджет ИХ расходов на ТВОЙ корнер - 15 МИЛЛИОНОВ РУБЛЕЙ!
БЕЗ СОГЛАСОВАНИЙ и СТРОИТЕЛЕЙ! Они самостоятельно спроектируем и построим ТВОЙ корнер по ТВОИМ пожеланиям!
БЕЗ АРЕНДЫ! С тебя будет подписан договор на целый год с НУЛЕМ рублей ежемесячного платежа!
1 тур (9 июня по 1 сентября): просто заполни анкету участника
2 тур (1 октября - 1 ноября): презентация проекта и бизнес-плана
3 тур (финал – 17 ноябрь): для 10 финалистов: очная презентация и дегустация для жюри.
Ребята с нетерпением ждут твоих заявок! vokzal1853.ru
По всем вопросам пиши на почту: korner@vokzal1853.ru
Реализуй свою мечту.
СБП на GASTREET 2023!
В кофейне СБП вы сможете узнать все о подключение и выгодах СБП для бизнеса, угоститься чаем, кофе, соком за 1₽ и протестировать клиентский путь оплаты через сервис.
«Рынок кофе перенасыщен дурацкими, очень похожими друг на друга предложениями. А потребителям нужны эмоции»
Основатель обжарочной компании «Кофе Сова» Олег Кондауров – о культуре потребления кофе в России, перспективах развития рынка и о том, как стать «кофейником».
Усы и хвост - мои документы. Разбираемся, как pet-friendly формат помогает зарабатывать рестораторам больше.
Российская сфера гостеприимства становится ближе к домашним питомцам. Но даже несмотря на то, что количество заведений, где хвостатых и пушистых друзей принимают с радостью, растет год от года, отношение некоторых рестораторов к концепции pet-friendly все еще бывает неоднозначным.
Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» - компании, которая более 27 лет работает в сфере pet-friendly в России, о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей. Поговорили о перспективах развития новой концепции на региональном ресторанном рынке страны и узнали, зачем компания едет на самый масштабный фестиваль в сфере HoReCa - GASTREET 2023.
Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» - компании, которая более 27 лет работает в сфере pet-friendly в России, о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей. Поговорили о перспективах развития новой концепции на региональном ресторанном рынке страны и узнали, зачем компания едет на самый масштабный фестиваль в сфере HoReCa - GASTREET 2023.
Профессионализм – это единственный тренд, который будет нарастать все больше и больше
Ресторатор Алексей Горенский, соучредитель группы компаний Bellini Group (35 успешных ресторанных проектов), директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, первого в России высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса INSTITUT PAUL BOCUSE в России ресторанной реальности и будущем индустрии.
Ссылка на полный текст
Ссылка на полный текст
Артём Перук родом из Пскова. Закончил Псковский Педагогический Университет на факультете иностранных языков, активно переводил барную и околобарную литературу на русский язык, занимался организацией работы псковский проектов, привозил видных барных деятелей в регионы и, тем самым, просвещал местных бартенедеров.
После, познакомился с Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым. Тогда ребята решили открыть свой мексиканский бар в Петербурге - El Copitas Bar.
Ну а дальше, началась одна большая захватывающая история, в которой были международные барные премии The World`s 50 Best Bars, путешествия с лекциями и гостевыми сменами по всему миру, открытие мексиканской кантины Paloma Cantina в Петербурге и в Казани, организация первого женского барного проекта Tagliatella Caffe и школы барных коммуникаций BartendersFAQtory, 34 место в списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира и бесконечное делание в сторону улучшения мира на расстоянии вытянутой руки.
После, познакомился с Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым. Тогда ребята решили открыть свой мексиканский бар в Петербурге - El Copitas Bar.
Ну а дальше, началась одна большая захватывающая история, в которой были международные барные премии The World`s 50 Best Bars, путешествия с лекциями и гостевыми сменами по всему миру, открытие мексиканской кантины Paloma Cantina в Петербурге и в Казани, организация первого женского барного проекта Tagliatella Caffe и школы барных коммуникаций BartendersFAQtory, 34 место в списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира и бесконечное делание в сторону улучшения мира на расстоянии вытянутой руки.
Error get alias
Эксперт ресторанного бизнеса, за 22 года карьеры успешно освоил все процессы от управления кухней до создания собственных заведений.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.
Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.
Идеолог Gastreet International Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.
Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.
Идеолог Gastreet International Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.
Предприниматель. Ресторатор. Основатель HURMA Group of Companies Идейный вдохновитель и со-организатор Gastreet — International Restaurant Show Автор бестселлера «Мой бар - мои правила».
Компания HURMA была основана в 2008 году Дмитрием Левицким и Гошей Карпенко и со временем выросла из одного бара в несколько разных направлений бизнеса.
Начиналось все с бара «Куклы пистолеты» на втором этаже не самой проходной улицы. Гоша отвечал за кухню, Дмитрий - за бар и арт-составляющую. Проект удался, и парни решили дальше развивать барную тему: это привело к созданию сети пати-баров «Дорогая, я перезвоню..,», секретного Take it easy, ресторана Meat Puppets, японской забегаловки «Русалочка Суши», Fckng Craft Pub, StandUp Store Moscow, бара «Ёлочка» и двух ресторанов в Сочи - «Макароны с сыном» и «Гроза».
В 2019 открылось первое в России барное пространство «Профсоюз», объединившее под своей крышей 22 бара абсолютно разных концепций. В сложном 2020 открылись алкобуфет «Шашлычная», винный «Riesling Boyz», японский ТЕБУРА:СИКА бар и суси. Параллельно развивались другие направления:
- Обучение: на курсе для директоров ресторана Hurma Insider обучилось 3000 человек;
- Консультирование: от аудита до открытия ресторана под ключ;
- Профессиональный ресторанный альянс РЕАЛ;
- Expirenza: сервис для обратной связи в ресторанах;
- GASTREET: парни стали одними из идейных вдохновителей и со-организаторов самого известного ресторанного события страны.
Сегодня Дмитрий и Гоша - узнаваемые и признанные эксперты, которые постоянно экспериментируют, создавая новые, порой откровенно хулиганские, ресторанные концепции.
Амбассадор площадки Hotel street
Шеф-повар ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шеф отеля «Метрополь».
Андрей Шмаков работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллинне и ресторана «Лапландия» в городе Санкт-Петербург.
Имеет 2 своих проекта в Таллине TARTAR и LOVE MUSSELS.
В 2013 Андрей стал бренд-шефом отеля «Метрополь».
После стажировок в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки, у Андрея родилась идея нового заведения с лаконичной и понятной кухней. Так, в 2015 году в здании отеля «Метрополь» он открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени.
Благодаря новой авторской интерпретации русской кухни ресторан неоднократно был включен в список лучших ресторанов Москвы, а также награжден титулом «The World Best Restaurants Selection» в 2018 и 2022 годах. В 2022 году ресторан был удостоен звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022.
Также Андрей Шмаков был отмечен в 2018 году гидом Gault &Millau, как лучший Executive Chef в Москве, а также был удостоен премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», ежегодной российской премии среди шеф-поваров.
Андрей Шмаков работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллинне и ресторана «Лапландия» в городе Санкт-Петербург.
Имеет 2 своих проекта в Таллине TARTAR и LOVE MUSSELS.
В 2013 Андрей стал бренд-шефом отеля «Метрополь».
После стажировок в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки, у Андрея родилась идея нового заведения с лаконичной и понятной кухней. Так, в 2015 году в здании отеля «Метрополь» он открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени.
Благодаря новой авторской интерпретации русской кухни ресторан неоднократно был включен в список лучших ресторанов Москвы, а также награжден титулом «The World Best Restaurants Selection» в 2018 и 2022 годах. В 2022 году ресторан был удостоен звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022.
Также Андрей Шмаков был отмечен в 2018 году гидом Gault &Millau, как лучший Executive Chef в Москве, а также был удостоен премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», ежегодной российской премии среди шеф-поваров.
Виктор Скуратов - главный кофейный революционер, с самой быстрорастущей сетью кофеен в России. Поэтому он едет спикером на GASTREET 2023.
На данный момент в Skuratov coffee уже более 40-ка кофеен. В компании очень крутая корпоративная культура. Приезжай на GASTREET 2023, чтобы узнать, как они построили свою кофейную империю и продолжают ее расширять.
Виктор также является одним из совладельцев бара «Свое место», летних омских фестивалей «Свое лето», крафтового бара «1984 Brewing» и Лапшичной с маленьким цветком.
На данный момент в Skuratov coffee уже более 40-ка кофеен. В компании очень крутая корпоративная культура. Приезжай на GASTREET 2023, чтобы узнать, как они построили свою кофейную империю и продолжают ее расширять.
Виктор также является одним из совладельцев бара «Свое место», летних омских фестивалей «Свое лето», крафтового бара «1984 Brewing» и Лапшичной с маленьким цветком.
Амбассадор площадки Wine street
